Picture
Bahan-Bahan Lodeh Rebung Pedas:
- 500 gr Rebung, potong korek api.
- 6 bh Kacang panjang, potong 4 cm.
- 50 gr Tempe, potong dadu, goreng setengah matang.
- 50 gr Tahu, potong dadu, goreng setengah matang.
- 10 bh mata Petai, dibelah dua.
- 2 cm Lengkuas, memarkan.
- 7 bh Cabai hijau, iris serong.
- Garam secukupnya.
- 1.500 ml Santan dari 1 butir kelapa.

Bumbu Halus Lodeh Rebung Pedas:
- 6 btr Bawang merah.
- 2 siung Bawang putih.
- 11 bh Cabai rawit.
- 3 btr Kemiri goreng.
- 1 sdt Terasi bakar.
- 1 cm Kencur, bakar.

Cara Membuat Lodeh Rebung Pedas:
  1. Rebus santan, lengkuas, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan cabai hijau dan petai. Rebus sampai harum.
  2. Masukkan rebung, kacang panjang, tempe, tahu, garam, dan gula merah. Aduk rata, masak sampai matang.
  3. Sajikan Lodeh Rebung Pedas untuk 2- 3 porsi.
  4. Lodeh Rebung Pedas siap dinikmati.

Source: Tabloid Menuku edisi 033/ Th.2013.




Leave a Reply.