untuk 4 porsi
Bahan :
- 300 gr Usus ayam
- 1/2 sdt Garam
- 3 lbr Daun jeruk, buang tulangnya
- 1.000 ml air untuk merebus
- 2 lbr Daun salam
- 1 cm Lengkuas, dimemarkan
- 3/4 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula pasir
- 2 sdm Minyak untuk menumis
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar :
- 8 btr Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 4 bh Cabai merah keriting
- 3 bh Cabai merah besar
- 2 bh Cabai rawit merah
- 1 bh Tomat merah
Cara Membuat :
Source: Tabloid Saji edisi 259 Th.X
Bahan :
- 300 gr Usus ayam
- 1/2 sdt Garam
- 3 lbr Daun jeruk, buang tulangnya
- 1.000 ml air untuk merebus
- 2 lbr Daun salam
- 1 cm Lengkuas, dimemarkan
- 3/4 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula pasir
- 2 sdm Minyak untuk menumis
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar :
- 8 btr Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 4 bh Cabai merah keriting
- 3 bh Cabai merah besar
- 2 bh Cabai rawit merah
- 1 bh Tomat merah
Cara Membuat :
- Rebus usus ayam, garam, dan daun jeruk sampai matang. Angkat. Tiriskan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kecoklatan. Tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan usus. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
- Usus Goreng Rica-Rica siap dinikmati.
Source: Tabloid Saji edisi 259 Th.X