untuk 4 porsi

Bahan :

- 300 gr Usus ayam
- 1/2 sdt Garam
- 3 lbr Daun jeruk, buang tulangnya
- 1.000 ml air untuk merebus
- 2 lbr Daun salam
- 1 cm Lengkuas, dimemarkan
- 3/4 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula pasir
- 2 sdm Minyak untuk menumis
- Minyak untuk menggoreng


Bumbu Tumbuk Kasar :

- 8 btr Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 4 bh Cabai merah keriting
- 3 bh Cabai merah besar
- 2 bh Cabai rawit merah
- 1 bh Tomat merah


Cara Membuat :


  1. Rebus usus ayam, garam, dan daun jeruk sampai matang. Angkat. Tiriskan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kecoklatan. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan usus. Aduk rata.
  3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
  4. Usus Goreng Rica-Rica siap dinikmati.

Source: Tabloid Saji edisi 259 Th.X
 
Bahan-Bahan Roti :
- 325 gr Tepung terigu protein tinggi
- 50 gr Tepung Maizena
- 2 sdt Ragi instan
- 1 sdt Baking Powder
- 100 gr Gula Pasir
- 1 btr Putih Telur Ayam, kocok lepas
- 175 ml Susu cair dingin
- 30 gr Mentega putih
- 1/2 sdt  Garam
- 2 tetes Pewarna makanan warna kuning
- 2 tetes Pewarna makanan warna merah muda (pink)

Bahan Isi :
- 200 gr Ganache warna hijau siap pakai

Bahan-Bahan Olesan :
- 50 ml Susu cair putih
- 1 btr Kuning Telur Ayam

Cara Membuat Roti Gulung Hati Krim Hijau :
1. Membuat adonan Roti : Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder & gula pasir. Lalu aduk hingga rata. Tambahkan putih telur & susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan mentega putih & garam, uleni hingga adonan elastis.
2. Ambil 75 gram adonan, tambahkan dengan pewarna makanan warna kuning lalu aduk hingga rata. Bulatkan adonan & sisihkan. Sisa adonan tambahkan dengan pewarna makanan warna merah muda, aduk hingga rata. Bulatkan adonan & diamkan semua adonan selama 30 menit hingga mengembang.
3. Kempiskan adonan warna kuning, giling adonan hingga setebal 1/2 cm. Letakkan adonan ke dalam loyang ukuran 10x10x3 cm yang sudah diolesi dengan margarin & taburan tepung terigu, diamkan selama 20 menit hingga mengembang. Olesi permukaan adonan dengan menggunakan bahan olesan, kemudian sisihkan.
4. Kempiskan adonan warna kuning. Giling adonan hingga setebal 1/2 cm. Cetak adonan dengan menggunakan ring cutter berbentuk hati.Letakkan di atas adonan merah muda. Diamkan adonan selama 10 menit hingga mengembang. Kukus adonan selama 20 menit hingga matang. Angkat & keluarkan dari cetakan.
5. Olesi permukaan polos dengan ganache hijau hingga rata. Gulung & padatkan. Potong-potong & sajikan menu makan ini selagi hangat.

Keterangan :
Lama persiapan : 15 Menit
Lama pengolahan : 100 menit
Porsi : 12 potong

Source : LeZAT Edisi Wira Usaha vol. XLIV




 
Picture
Bahan-bahan Deep Choco Pancake:
- 150 ml Susu putih cair
- 1 btr Telur ayam
- 2 sdm Mentega
- 100 gr Tepung Terigu
- 40 gr Gula pasir
- 1/2 sdt Baking Soda
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Bubuk Vanilla
- 100 gr Coklat Masak pekat

Cara membuat deep choco pancake:
1. Campurkan susu cair, telur ayam dan mentega, kocok dengan kecepatan tinggi, sisihkan
2. Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking soda dan garam, aduk hingga merata, tuangkan campuran adonan pertama aduk manual hingga rata dan mengental
3. Panaskan wajan anti lengket diatas api kecil yang sudah dipanaskan, Tuangkan adonan hingga ketebalan 1 cm, balik pancake dengan hati-hati dan biarkan matang, ulangi hingga adonan habis, lalu dinginkan.
4.Sajikan dengan coklat yang sudah dilelehkan.

Info Masakan:
Menu Makan Deep Choco pancake untuk topping bisa anda variasikan tidak harus cherry.

Source image: recipegirls.com

 
Picture
Setelah sebelumnya saya berbagi resep kalio ayam, pada pagi yang cerah ini saya akan berbagi resep opor ayam.

Bahan-bahan Resep Opor Ayam:
- 1 batang serai
- 1 ekor ayam dipotong jadi 10
- 1 liter santan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus resep opor ayam:
- 1 sdm irisan lengkuas
- 1 sdm irisan bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt jintan hitam
- 1 1/2 sdm irisan bawang putih
- 6 butir kemiri

Cara membuat resep opor ayam:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun serai, dan daun jeruh hingga aromanya keluar.
  2. Msukkan ayam, tumis sebentar kemudian tuangi santan, Aduk-aduk hingga mendidih dan matang, lalu angkat.
  3. Setelah Opor ayam matang, angkat dan taburi bawang goreng.

Keterangan:
Tahukah anda? tradisi memasak opor ayam saat lebaran berawal dari kebiasaan masyarakat jawa. Masakan Indonesia


 
Picture
Bahan-bahan resep kalio ayam:
- batang serai dimemarkan
- ekor ayam, dipotong jadi 8 bagian
- 1 liter santan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 potong asam kandis

Bumbu halus resep kalio ayam:
- 1 sdt irisan jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 1/2 sdm irisan lengkuas
- 1 1/2 sdm garam
- 2 sdm irisan bawang merah
- 2 sdt irisan kunyit
- 4 sdm irisan cabe merah

Cara membuat resep kalio ayam:
  1. Masak santan sampai mendidih, masukkan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya sambil diaduk hingga santan berminyak.
  2. Masukkan ayam,kemudian masak hingga matang dan kuah mengental
  3. Angkat kalio ayam dan hidangkan.

Keterangan:
- resep kalio ayam ini bisa dihidangkan untuk 8 porsi, 1 porsinya: 115 kalori.
- Jika tidak ada asam kandis maka bisa diganti dengan 1 sdm air asam jawa. Masakan Indonesia