Bahan-Bahan Roti :
- 325 gr Tepung terigu protein tinggi
- 50 gr Tepung Maizena
- 2 sdt Ragi instan
- 1 sdt Baking Powder
- 100 gr Gula Pasir
- 1 btr Putih Telur Ayam, kocok lepas
- 175 ml Susu cair dingin
- 30 gr Mentega putih
- 1/2 sdt Garam
- 2 tetes Pewarna makanan warna kuning
- 2 tetes Pewarna makanan warna merah muda (pink)
Bahan Isi :
- 200 gr Ganache warna hijau siap pakai
Bahan-Bahan Olesan :
- 50 ml Susu cair putih
- 1 btr Kuning Telur Ayam
Cara Membuat Roti Gulung Hati Krim Hijau :
1. Membuat adonan Roti : Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder & gula pasir. Lalu aduk hingga rata. Tambahkan putih telur & susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan mentega putih & garam, uleni hingga adonan elastis.
2. Ambil 75 gram adonan, tambahkan dengan pewarna makanan warna kuning lalu aduk hingga rata. Bulatkan adonan & sisihkan. Sisa adonan tambahkan dengan pewarna makanan warna merah muda, aduk hingga rata. Bulatkan adonan & diamkan semua adonan selama 30 menit hingga mengembang.
3. Kempiskan adonan warna kuning, giling adonan hingga setebal 1/2 cm. Letakkan adonan ke dalam loyang ukuran 10x10x3 cm yang sudah diolesi dengan margarin & taburan tepung terigu, diamkan selama 20 menit hingga mengembang. Olesi permukaan adonan dengan menggunakan bahan olesan, kemudian sisihkan.
4. Kempiskan adonan warna kuning. Giling adonan hingga setebal 1/2 cm. Cetak adonan dengan menggunakan ring cutter berbentuk hati.Letakkan di atas adonan merah muda. Diamkan adonan selama 10 menit hingga mengembang. Kukus adonan selama 20 menit hingga matang. Angkat & keluarkan dari cetakan.
5. Olesi permukaan polos dengan ganache hijau hingga rata. Gulung & padatkan. Potong-potong & sajikan menu makan ini selagi hangat.
Keterangan :
Lama persiapan : 15 Menit
Lama pengolahan : 100 menit
Porsi : 12 potong
Source : LeZAT Edisi Wira Usaha vol. XLIV
- 325 gr Tepung terigu protein tinggi
- 50 gr Tepung Maizena
- 2 sdt Ragi instan
- 1 sdt Baking Powder
- 100 gr Gula Pasir
- 1 btr Putih Telur Ayam, kocok lepas
- 175 ml Susu cair dingin
- 30 gr Mentega putih
- 1/2 sdt Garam
- 2 tetes Pewarna makanan warna kuning
- 2 tetes Pewarna makanan warna merah muda (pink)
Bahan Isi :
- 200 gr Ganache warna hijau siap pakai
Bahan-Bahan Olesan :
- 50 ml Susu cair putih
- 1 btr Kuning Telur Ayam
Cara Membuat Roti Gulung Hati Krim Hijau :
1. Membuat adonan Roti : Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder & gula pasir. Lalu aduk hingga rata. Tambahkan putih telur & susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan mentega putih & garam, uleni hingga adonan elastis.
2. Ambil 75 gram adonan, tambahkan dengan pewarna makanan warna kuning lalu aduk hingga rata. Bulatkan adonan & sisihkan. Sisa adonan tambahkan dengan pewarna makanan warna merah muda, aduk hingga rata. Bulatkan adonan & diamkan semua adonan selama 30 menit hingga mengembang.
3. Kempiskan adonan warna kuning, giling adonan hingga setebal 1/2 cm. Letakkan adonan ke dalam loyang ukuran 10x10x3 cm yang sudah diolesi dengan margarin & taburan tepung terigu, diamkan selama 20 menit hingga mengembang. Olesi permukaan adonan dengan menggunakan bahan olesan, kemudian sisihkan.
4. Kempiskan adonan warna kuning. Giling adonan hingga setebal 1/2 cm. Cetak adonan dengan menggunakan ring cutter berbentuk hati.Letakkan di atas adonan merah muda. Diamkan adonan selama 10 menit hingga mengembang. Kukus adonan selama 20 menit hingga matang. Angkat & keluarkan dari cetakan.
5. Olesi permukaan polos dengan ganache hijau hingga rata. Gulung & padatkan. Potong-potong & sajikan menu makan ini selagi hangat.
Keterangan :
Lama persiapan : 15 Menit
Lama pengolahan : 100 menit
Porsi : 12 potong
Source : LeZAT Edisi Wira Usaha vol. XLIV
RSS Feed