Seperti membuat ayam goreng, membuat ayam tumis pun sebaiknya dengan minyak panas, agar ayam matang dengan sempurna, namun bedanya setelah minyak panas, nyala api saat menumis sebaiknya tidak terlalu besar agar saat menumis tidak gosong. Berikut ini adalah bahan dan cara membuat ayam tumis cabai....
Bahan Ayam Tumis Cabai:

• 1/2 sdt Cabe bubuk
• 1/2 sdm Kecap manis
• 1/2 sdt Minyak wijen
• 1 cm Jahe, cincang halus
• 1 bh Bawang bombay, potong memanjang
• 1 sdt Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 bh Cabai merah, potong memanjang
• 2 siung Bawang putih, cincang halus
• 2 sdm Minyak goreng, untuk menumis
• 4 bh Cabai hijau, potong memanjang
• 50 ml Air
• 250 gr Daging Ayam, potong tipis memanjang
• Garam secukupnya
  

Pelengkap:

• Nasi putih secukupnya

Cara Membuat Ayam Tumis Cabai:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan Bombay hingga harum, masukkan jahe, aduk rata.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, cabe bubuk dan semua cabe, aduk rata.
3. Masukkan susa bumbu lainnya ke dalam tumisan, masak hingga mendidih dan matang, angkat.
4. Sajikan selagi panas.
5. Ayam Tumis Cabe siap dinikmati.

Tahukah anda? setiap 100 gram daging ayam mengandung 1,5 miligram zat besi, 13 miligram zat kalzium. 22 persen protein, 74 persen air dan 190 miligram zat fosfor.

Sajikan untuk 3 porsi.
Source images: viva.co.id
Source: Tabloid Menuku edisi 033/ Th.2013

Bahan-Bahan Lodeh Rebung Pedas:
- 500 gr Rebung, potong korek api.
- 6 bh Kacang panjang, potong 4 cm.
- 50 gr Tempe, potong dadu, goreng setengah matang.
- 50 gr Tahu, potong dadu, goreng setengah matang.
- 10 bh mata Petai, dibelah dua.
- 2 cm Lengkuas, memarkan.
- 7 bh Cabai hijau, iris serong.
- Garam secukupnya.
- 1.500 ml Santan dari 1 butir kelapa.

Bumbu Halus Lodeh Rebung Pedas:
- 6 btr Bawang merah.
- 2 siung Bawang putih.
- 11 bh Cabai rawit.
- 3 btr Kemiri goreng.
- 1 sdt Terasi bakar.
- 1 cm Kencur, bakar.

Cara Membuat Lodeh Rebung Pedas:

1. Rebus santan, lengkuas, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan cabai hijau dan petai. Rebus sampai harum.
2. Masukkan rebung, kacang panjang, tempe, tahu, garam, dan gula merah. Aduk rata, masak sampai matang.
3. Sajikan Lodeh Rebung Pedas untuk 2- 3 porsi.
4. Lodeh Rebung Pedas siap dinikmati.
   

Source: Tabloid Menuku edisi 033/ Th.2013.

untuk 8 porsi

Bahan-Bahan:

• 50 gr Mie telur, rebus, tiriskan
• 5 btr Telur, kocok lepas
• 150 gr Jamur merang, iris tipis
• 6 lbr Daging asap, potong memanjang
• 50 gr Kacang polong
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu:

• 2 siung Bawang putih, cincang
• 1/2 btr Bawang bombay, cincang
• 2 btg Daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt Gula pasir
• 1 sdt Lada bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sayuran, daging asap dan bumbu, aduk rata dan angkat.
2. Campur tumisan ke dalam kocokan telur. Tambahkan mie, aduk rata.
3. Panaskan pan dadar dan ring bulat yang telah diolesi margarine di atas api kecil. Tuang adonan mie, panggang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Omelet Mie Isi Jamur siap dinikmati selagi hangat.

Source: Tabloid Info Kuliner edisi 016/ VI Th.2013